Mofongo

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Ingredientes:

3 Platanos verdes
1/2 libra de chicharrones *
3 dientes de Ajo
1 cda de aceite de oliva
aceite para freir

  • note: se puede usar chicharrones de bolsa.

Quítale la cáscara a los platanos y póngalos en agua de sal por 15 minutos. Sécalos bien.

Fría los platanos en aceite caliente, pero no los sobre cocines. Escurra los plátanos sobre papel toalla.

Muela bien los ajos en un procesador y mezcla lo con el aceite de oliva.

Hecha 3 o 4 pedazos de plátano en un pilón y la misma cantidad de chicharrones. Muela los bien con la maseta, usando un poco del aceite de ajo. Tome 3 o 4 cucharadas de mezcla el la palma de la mano y formalos en una bola. Continúa hasta que hallas usado toda la mezcla. Sirvalos caliente

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